Aprovisionamiento interno en pastelería. HOTR0109 David Polo Hernán Author

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad HOTR0109. OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.